CIUDAD DE MÉXICO.- El reconocido chef, Yuri de Gortari Krauss, fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana, falleció la tarde de este martes.
Yuri, nació en la Ciudad de México el 15 de julio de 1951. Estudió Lengua y literaturas Hispánicas en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Sin embargo, desde 1990, Yuri, se dedicó profesionalmente a la gastronomía, siendo un referente para la Cocina Mexicana, programa «Tu Cocina en Cocina Tradicional Mexicana«, transmitido en Canal Once y su canal de YouTube, «Cocina Identidad«.
Instituciones, personalidades de la gastronomía y activistas LGBT, lamentaron la muerte de Yuri, a quien consideraban un maestro en su área.
En 1990, Yuri de Gortari Krauss fundó junto a su compañero de vida, Edmundo Escamilla, el restaurante La Bombilla, que funcionó hasta el año 2000 y gracias al cual ganaron el Premio Nacional de Gastronomía 2003 y 2009, que otorga la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa de España.
Fue en 2007, que Yuri, fundó también junto a Edmundo, la Escuela de Gastronomía Mexicana.
Yuri y Edmundo fueron uno solo, cómplices y amigos, además de pareja fueron coautores de por lo menos siete libros, artículos varios y eventos gastronómicos en diversos espacios culturales como el Centro Cultural Santo Domingo de Oaxaca, el Museo de Guadalupe, en Zacatecas, en el Museo de Bellas Artes de Toluca.
Yuri y Edmundo, tuvieron el privilegio de encontrarse el uno al otro, en poder hacer proyectos en común basados en el amor y en objetivos comunes, eran unos esposos amorosos y tiernos.
Edmundo falleció el 14 de diciembre de 2018, dejando en la viudez a Yuri, quien ayer se unió a él, en la memoria de la comunidad gastronómica nacional.
